一款好卖的产品，迎合消费者的喜好，满足他们的消费需求，对于餐饮人来说，这既能提高自己的收入，又是一件十分有成就感的事。
重新青睐自助火锅赛道的不止是餐饮人，还有不少“吃货”，消费力下降已经是一个不争的事实，消费者正在锁紧自己的钱包，考虑更高“性价比”的东西，正如北步园火锅村中挂着的标语一般，“除了产品之外，我们1分钱也不愿多花”。
在物价普遍上涨的社会，市场和消费者本身都在推动着自助餐升级，吃自助火锅又变成了“占便宜”的行为，这样光明正大的“便宜”，让人怎能不占？这也是自助火锅“翻红”的另外一个原因。
