鲁西肥牛为何从重庆奔向全球？

山东不仅是好汉之乡，而且也盛产名牛。我国四大原产名牛之首——鲁西黄牛就产于此。机械化来临之前，郓城几乎家家户户都圈养着黄牛。因此，出生在这里的李思霖，从小就和牛结下了深厚的情缘，放牛、打牛草、梳牛毛、打牛虻，都是他儿时的美好回忆。长大后，结缘于大学同窗杨振刚的家族牛肉产业，李思霖认识了中国畜牧专家马广胜。

马教授是农业部派德国学习排酸分割技术的专家之一。他对牛肉研究颇深，回国后致力于国产肉牛和排酸牛肉的研究和推广。得益于他的指教，李思霖开始涉足牛肉供应链，并于2002年创立了鲁西肥牛品牌，开始销售高端排酸牛肉。为了延续下游产业链，李思霖决定发展餐饮业。为了促进牛肉的销量，他利用自己的资源帮助一些有需要的合作伙伴开火锅店，为他们提供品牌和运营支持，同时输出牛肉产品。

李思霖将其称为“基地+餐厅”模式，在这个模式下，他在市场上先后发展了30多家挂着鲁西肥牛招牌、用着鲁西肥牛产品和技术的鲁西肥牛联营店。李思霖在2005年成立了鲁西肥牛餐饮管理有限公司。他在郓城开出了第一家自己的鲁西肥牛火锅，从牛肉销售开始转型为餐饮人。凭着优质的牛肉食材，再加上物美价廉的经营，第一家鲁西肥牛的反响非常不错。

之后，李思霖便开始一边经营餐厅，一边搞牛肉供应链，产品供不应求。后来，为了控制肉源品质和稳定供应链，他以“基地+农户”的形式与鲁西黄牛原产地的农户联合养殖肉牛，成立养牛合作社，并吸引众多的上游牛肉养殖加工厂联营重组。2014年，李思霖联合业界同仁发起成立了“中国牛人俱乐部”，是目前国内最大的牛羊产业联盟平台，涵盖养殖、加工、销售、国际贸易等领域企业1000余家，推进了中国牛业产销一体化进程。

2019全球牛羊产业博览会，“我们邀请了来自巴西、澳大利亚等国家的世界五百强企业，目的是打通牛肉进口的信息渠道资源，丰富国人餐桌，平抑牛肉价格。”李思霖表示。李思霖常被人称为“牛人”，他也常常借此勉励自己。“做牛生意，不能吹牛；做牛生意，就是应该发扬的牛精神”。